主料
苦菊两颗
辅料
蒜6半、香油一勺、生抽2勺、香醋1勺、精盐适量、鸡精适量
步骤1：洗洗控水，或者用纸吸下水分
步骤2：切开
步骤3：放入干面粉，拌匀
步骤4：锅内放水烧开后，放上蒸提和笼布，蒸五分钟
步骤5：蒸好后放在盆里冷凉
步骤6：准备蒜末，生抽两勺，香醋一勺，香油一勺，盐适量，鸡精适量，喜欢吃辣的话可以放点辣椒油，放在碗里搅拌均匀
步骤7：碗里的调料放在凉的蒸菜里搅拌均匀，就可以了
食材：苦苣、黄豆面、葱、姜和香菜
制作方法：
1.苦苣洗净，控干水分切大段；葱、姜、香菜切碎备用；
2.苦苣和葱姜香菜混合，拌匀
3.撒上豆面，再次拌匀，让苦苣都裹上一层豆面；入锅，隔水蒸10分钟即可。
其他网友观点我是北方人，没有蒸过苦苣！在我们这里苦苣和肉丝一起凉拌，非常好吃！或者沾酱吃，都很有营养！
其他网友观点没有做过这道菜
其他网友观点拌少许面粉蒸好后 泼上蒜汁简直逆天
其他网友观点生食好吃：蘸酱、凉拌……
其他网友观点凉拌比较好。
其他网友观点苦苣吃法最不推荐的就是蒸，加热时间过长苦味加重，破坏营养素（主要是维生素损失）。建议凉拌，苦苣加盐轻度揉搓挤出水分加蒜末香油和炒制的肉沫（调味料：酱油、味精、胡椒粉）。
